Tartuflanghe

 

 

Tartuflanghe

 

 

Tartuflanghe nasce da Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro che hanno iniziato la loro attività nel mondo del tartufo nel 1968, commercializzando il tartufo fresco del Piemonte. In quegli anni il loro ristorante “Da Beppe”, situato nel cuore della città di Alba, era segnalato dalla guida Michelin quale punto di riferimento per gli amanti della cucina a base di funghi e tartufi. Tartuflanghe nacque nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso formativo di grande prestigio.

Obiettivi e risultati del progetto

 

Integrazione 4.0: interconnessione 4.0 per migliorare il controllo e l’integrazione dei processi di produzione e spedizione, con l’obiettivo di ridurre errori umani e velocizzare le operazioni.

 

Automazione e digitalizzazione del reparto confezionamento e spedizioni: implementazione di processi automatizzati e digitali nel reparto di confezionamento e spedizioni per ottimizzare l’efficienza operativa e le logiche di prelievo, per garantire la precisione nella preparazione e spedizione dei prodotti.

 

Digitalizzazione dell’etichettatura: digitalizzazione dell processo di etichettatura per garantire la corretta e tempestiva gestione delle etichette anche multilingua, eliminando errori manuali e assicurando un flusso di lavoro più rapido ed efficiente.

 

Rendicontazione puntuale delle ore di lavorazione: ottimizzazione sul monitoraggio delle ore di lavoro, permettendo il calcolo in tempo reale e l’attribuzione diretta dei costi di manodopera ai prodotti; possibilità di calcolo del margine in tempo reale basato sul costo delle ore di lavoro, con miglioramento della gestione finanziaria e decisionale dell’azienda.

 

 

Alcune soluzioni implementate

 

Integrazione 4.0 e digitalizzazione etichette

 

  • La gestione delle etichette in passato comportava un processo ridondante e soggetto a errori. Inizialmente, un membro del team aziendale doveva contattare il cliente, spesso in un altro paese come il Giappone, per concordare i dettagli dell’etichetta. Questo implicava una serie di iterazioni via email per definire il modello, apportando correzioni fino a giungere a una versione finale. Una volta stabilito il modello definitivo e confermato tramite email, l’etichetta veniva elaborata usando un software di editing grafico, impaginata e preparata per la stampa. Successivamente, veniva trasferita su un dispositivo di archiviazione USB e portata alla stampante per avviare la produzione.

 

  • Oggi, grazie alla digitalizzazione e all’integrazione del 4.0, questo processo è stato completamente rivoluzionato. Il cliente può accedere al nostro portale e creare il testo dell’etichetta su modelli preimpostati nella propria lingua (cinese, giapponese, inglese, ecc.). Una volta salvato, il layout personalizzato viene automaticamente associato al cliente. Quando viene effettuata una commessa, il sistema richiama l’etichetta da lui creata e la invia direttamente alla stampante per la produzione.

 

 

Tracciabilità e campionatura 

 

  • Il problema principale era la gestione su supporto cartaceo, che rendeva difficile tracciare con certezza se le campionature fossero state effettivamente eseguite e da chi. Questa mancanza di tracciabilità comportava un processo labile e l’archiviazione su carta generava confusione, con un elevato rischio di errori e documentazione di difficile consultazione.

 

  • Grazie agli interventi di Più Sviluppo, oggi la tracciabilità delle operazioni è stata notevolmente potenziata. Il passaggio da un sistema basato su documenti cartacei a uno digitale ha eliminato il disordine precedente. Ora, è possibile accedere alle informazioni in modo corretto e immediato. Basta aprire la commessa, seguire le istruzioni specifiche per il confezionamento e tutto è in ordine.

 

 

Gestione delle logiche di prelievo

 

  • Tartuflanghe ha affrontato ulteriori sfide legate alla gestione delle logiche di prelievo. In passato c’erano rischi concreti di spedire lotti di prodotti fuori sequenza a causa di una gestione inadeguata delle logiche di prelievo. Ad esempio, poteva verificarsi che un cliente ricevesse un lotto più recente, mentre il successivo avrebbe ricevuto un lotto più datato. Questo approccio era problematico in quanto non rispettava le date di scadenza dei prodotti, causando disagi e potenziali richieste di rimborso.

 

  • Ora, il processo segue un ordine preciso, assicurando che i clienti ricevano i lotti nel giusto ordine, evitando reclami e richieste di sconto. Tartuflanghe è riuscita ad eliminare le situazioni di prodotti con shelf-life compromessa, garantendosi una gestione ottimizzata delle scorte e una maggiore precisione nella consegna dei prodotti ai clienti.

 

 

Benefici e risultati

Il progetto di digitalizzazione ha portato numerosi benefici all’azienda Tartuflanghe

 

 

01. Efficienza operativa: l’automazione e l’integrazione 4.0 hanno reso i processi più efficienti e veloci, riducendo al minimo errori umani e ritardi.

 

02. Qualità del prodotto: la gestione accurata delle date di scadenza e delle logiche di prelievo ha migliorato la qualità e la shelf-life dei prodotti consegnati ai clienti.

 

03. Soddisfazione del cliente: grazie a un processo più preciso e affidabile, i clienti possono contare su prodotti di alta qualità, consegnati puntualmente.

 

04. Competitività: l’adozione delle ultime tecnologie digitali ha reso Tartuflanghe più competitiva nel mercato, aumentando la reputazione aziendale.

 

 

Il progetto di digitalizzazione condotto da Più Sviluppo presso Tartuflanghe ha rappresentato un passo significativo verso l’innovazione e l’efficienza operativa, garantendo ai clienti un servizio di alta qualità e aiutando l’azienda a mantenere la sua reputazione di eccellenza.

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